EsGinet.info

El Consell Insular de Menorca ha aprovat sol·licitar la inclusió de dos dels productes més emblemàtics de la gastronomia local, la sobrassada i la carn-i-xulla menorquines, dins el Catàleg d’Aliments Tradicionals de les Illes Balears, amb l’objectiu de preservar, promoure i donar valor al patrimoni alimentari insular.

Aquest registre oficial, gestionat pel Govern balear, reconeix com a “tradicionals” aquells aliments que acreditin almenys 30 anys de producció continuada a les Illes. Tot i l’arrelament i la qualitat dels productes menorquins, la seva representació en aquest catàleg és encara molt limitada, segons apunta el mateix Consell.

Identitat, reconeixement i suport al producte local

La consellera d’Economia, Maria Antònia Taltavull, ha destacat que aquesta iniciativa s’emmarca dins una estratègia més àmplia per impulsar el consum de producte local i donar suport als petits productors:

“Volem fer valer la singularitat dels productes elaborats a Menorca i reforçar-ne la difusió, començant per la ciutadania local, però també amb l’ambició que aquest reconeixement tingui un ressò nacional”.

Què implica la inclusió al catàleg?

La proposta s’acompanya de les memòries justificatives tècniques i històriques per a cada producte, en què es recullen:

• Les característiques sensorials i físiques dels aliments.

• El procés tradicional d’elaboració.

• L’arrelament històric de la producció.

• La zona geogràfica de referència.

• I la seva importància social i econòmica per a l’illa.

Aquest reconeixement no només té un valor simbòlic, sinó que pot obrir la porta a accions de promoció institucional, i reforça la protecció i singularització dels productes autòctons, en un context cada cop més competitiu.